Conservation et décongélation

Lors de la réception de votre viande, vous ne devez pas la conserver au réfrigérateur plus de 3 à 4 jours (à 5°C).

La décongélation:

• Laissez la viande sous vide décongelez au réfrigérateur pendant 24 heures avant de la consommer.
• Après décongélation, 2 à 3 heures avant la cuisson, sortir la viande du sac afin qu'elle se réoxygène et retrouve sa couleur.